Za oknem słoneczko przyjemnie ogrzewa nasz piękny Kraków, sprawiając że mój apetyt na gorące dania spada. Nie oznacza to jednak rezygnacji z jedzenia, zwłaszcza latem obfitującym w pyszne, dorodne i świeże warzywa oraz owoce. W takie dni jak dziś lubię wybrać się na lokalny targ by wybrać cudownie czerwone i słodkie pomidory malinowe. Pomidory jak wiemy najlepsze są właśnie latem dlatego należy jeść ich jak najwięcej. Zawierają sporą ilość likopenu, który znany jest ze swoich właściwości przeciwutleniających, a co za tym idzie zapobiega procesom starzenia. Chronią nas również przed zawałem serca i miażdżycy. Badania wykazały, że Panowie jedzący pomidory regularnie obniżyli ryzyko zachorowania na raka prostaty aż o 34%. Niesamowite, prawda?
Warto pamiętać, żeby nie łączyć ich ze świeżymi ogórkami, bowiem zawarty w ogórkach enzym niszczy witaminę C z pomidorów.
Aby dostarczyć swojemu organizmowi wszystkich cudownych właściwości z pomidorów, a przy tym skusić również niejadki na letni obiad, polecam ten oto chłodnik. Jest szybki w przygotowaniu, sycący i naprawdę smaczny. W sam raz dla zabieganych 🙂

Składniki:

( dla 6 osób)
❤️ 1300g pomidorów malinowych
❤️ 1papryka czerwona
❤️ 1 papryka biała
❤️ 3cm papryczki pepperoni
❤️ 1/3 kalafiora( ok 5 różyczek)
❤️ 3 ząbki czosnku
❤️ 1 mała cebulka
❤️ 1/2 koperku
❤️ 1/2 pęczka szczypiorku
❤️ 700 ml wody mineralnej
❤️ 1 łyżki oliwy z oliwek tłoczonych na zimno
❤️ sól, pieprz, bazylia

Przygotowanie:

Pomidory (z wyjątkiem 2 sztuk) i papryki pokroic w kostkę. Wrzucić do garnka. Czosnek posiekać w plasterki, cebulkę poszatkować.
Wszystko wymieszać w garnku. Dodać wodę i za pomocą blendera zmiksować na gładką masę.Dodać przyprawy wedle uznania. Pozostałe pomidory pokroić w drobną kosteczkę, a koperek i szczypiorek poszatkować. Dodać do całości i już nie miksować. Chcemy by kawalki warzyw były przyjemnie wyczuwalne. Polać oliwą. Podawać schłodzone:)
Jeśli chcecie możecie dodać na talerzu kleks z mleka kokosowego lub jogurtu sojowego naturalnego.
Smacznego!

#lunch #zupy #raw #chłodnik #chłodnik z pomidorów #pomidory