Zapiekanki makaronowe to jedne z moich ulubionych dań. Pyszne, szybkie, łatwe w przygotowaniu i dające niezliczoną możliwość kulinarnych kombinacji. Jako, że w mojej rodzinie mieszkają mięsożercy zależało mi na takim doborze składników by i oni byli zadowoleni. Zapiekanka okazała się lekka, bez zbędnego tłustego sosu,a przy tym naprawdę sycąca. Spróbujcie sami! 🙂

⭐️ Kilka ciekawostek na temat soi:
🔹ziarno soi to bogactwo białka
🔹kotlety sojowe zawierajà 20,4g białka w 40g produktu
🔹40g to 124kcal I jedynie 0,5g tłuszczu!
⭐️100g soi pokrywa:
🔸100% ZDS na fosfor
🔸94% ZDS na żelazo
🔸17% ZDS na wapń
🔸20-55% ZDS na witaminy z grupy B
⭐️ dodatkowo soja zapobiega nowotworom piersi dlatego szczegòlnie ważna jest w diecie kobiet
⭐️ łogodzi objawy menopauzy
⭐️ opóźnia procesy starzenia się skòry
⭐️ obniża poziom cholesterolu

Składniki:


❤️ 100g kotletów sojowych
❤️ 1/4 papryki
❤️ 1/2 cebulki
❤️ 1 bakłażan
❤️ 1/4 puszki groszku zielonego
❤️ 250g pieczarek
❤️ przyprawa curry, zioła prowansalskie,sól
❤️ olej
❤️ 1 łyżka wegety bio
❤️ 100g pełnoziarnistego makaronu penne
Sos:
💛 3cm ostrej papryczki
💛 2 pomidory malinowe
💛 2 zàbki czosnku

Przygotowanie:


Cebulkę pokroić na pióra i podsmażyć na rozgrzanym oleju. Pieczarki pokroić i wrzucić na patelnie.
Smażyć do odparowania wody z grzybów.
Przełożyć na blaszkę.
Bakłażana pokroić na plastry o grubości 1cm posolić i odstawić dopóki nie puści soku.
Następnie pokroić bakłażana w kostkę i podsmażyć.
Dodać groszek i paprykę, smażyć przez 10-15minut.
Kotleciki sojowe namoczyc w wodzie z łyżkà wegety.
Namoczone kotleciki pokroić w paski i dodać do warzyw.
Makaron zagotować al dante. Wszystkie składniki wymieszać i dodać przyprawy.
💛sosik:
Pomidory sparzyć i obrać. Pokroić na ćwiartki i wrzucić do wysokiego naczynia blendera. Czosnek obrać i pokrojony w plasterki dodać do pomidorów. Papryczke pokroić. Wszystko razem zmiksować na najwyższych obrotach przez 3min.
Gotowy sosik wylać na ułożone w blaszce produkty.
Piec 20min w temp 180stopni.

Smacznego!

GALERIA

zapiekanka z tofu

#vegan #obiad #przystawki #tofu #zapiekanka z tofu #lunch #makaron